Thịt gà xào sả ớt thơm ngon siêu dễ làm 

Gạo ST25 là thế hệ mới nhất của dòng lúa thơm lừng danh với nhiều phẩm chất được xếp vào hàng “thượng hạng”. Hạt gạo ST25 có mùi thơm đặc trưng của lá dứa hòa quyện với mùi thơm của cốm non rất dễ ngửi thấy kể cả khi gạo còn sống. Cơm được nấu từ gạo ST25 là loại cơm “cực phẩm” với hạt cơm khô ráo, độ dẻo, thơm nhất định. Cơm trắng là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm người Việt. Bài viết này sẽ giới thiệu món thịt gà xào sả ớt. 

Gà xào sả ớt là món ăn quen thuộc và rất dễ làm. Khi bạn đã quá chán với món gà luộc thì gà xào sả ớt là món đáng để thử đấy. Thịt gà là món rất dễ ăn và quen thuộc với người dân Việt Nam ta. Bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn những lợi ích của thịt gà và hướng dẫn bạn cách làm món gà xào sả ớt thơm ngon.

Thịt gà – món ăn quen thuộc với mọi nhà

Thịt gà là một loại thực phẩm phổ biến trên toàn thế giới và được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Gà là loài gia cầm, có thể được nuôi để lấy trứng hoặc để lấy thịt.

Thịt gà có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó là một nguồn cung cấp chất đạm tốt, chứa nhiều amino acid cần thiết cho cơ thể. Thịt gà cũng là nguồn cung cấp các vitamin như vitamin B3, B6 và choline, cũng như các khoáng chất như sắt, kẽm và đồng.

Thịt gà có nhiều cách chế biến khác nhau, từ nướng, xào, kho, chiên, nấu súp đến chiên giòn. Nó cũng được sử dụng để làm các món ăn như salad gà, cơm gà, phở gà và cà ri gà, để kết hợp với các loại rau củ và gia vị khác nhau.

Gà xào sả ớt cay cay, bùi bùi, đậm đà hương vị của thịt gà quyện với sả và ớt sừng rất hấp dẫn người ăn. Vào mùa đông lạnh hoặc những ngày mưa, nếu được thưởng thức một đĩa gà xào sả ớt nóng hổi quả thực rất tuyệt vời.

Lợi ích và dinh dưỡng của món thịt gà xào sả ớt

Thịt gà có nhiều lợi ích cho sức khỏe, sau đây là một số lợi ích chính của thịt gà:

• Cung cấp chất đạm và amino acid: Thịt gà là một nguồn cung cấp chất đạm tốt, chứa nhiều amino acid cần thiết cho cơ thể. Amino acid là các thành phần cấu tạo nên protein, giúp cơ thể phát triển và duy trì các chức năng cơ bản.
• Cung cấp vitamin và khoáng chất: Thịt gà cũng là một nguồn cung cấp các vitamin như vitamin B3, B6 và choline, cũng như các khoáng chất như sắt, kẽm và đồng. Những vitamin và khoáng chất này có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của cơ thể.
• Giúp tăng cường sức đề kháng: Thịt gà chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Nó giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể, giúp phòng ngừa các bệnh tật và bệnh lý.
• Tốt cho sức khỏe tim mạch: Thịt gà ít chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.
• Giúp phục hồi sức khỏe sau bệnh tật: Thịt gà là một nguồn cung cấp chất đạm tốt cho cơ thể, giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng sau khi bị bệnh.

Nguyên liệu làm món thịt gà xào sả ớt

Thịt gà xào sả ớt là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g thịt gà tách xương, cắt thành miếng vừa ăn
• 2 củ sả, băm nhỏ
• 2-3 quả ớt đỏ, băm nhỏ
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh dầu ăn

Cách chế biến món thịt gà xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Gừng cạo vỏ, băm nhỏ.

Sả bóc bỏ lớp bẹ già, cắt làm đôi. Phần gốc thái lát chéo, phần ngọn băm nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch, thái lát chéo.

Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.

Thịt gà mua về làm sạch rồi xát cùng ít muối, sau đó đem đi rửa sạch. Đợi thịt ráo nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. 

Bước 2: Ướp thịt gà

Sau khi đã rửa sạch thịt gà, để thịt gà ráo nước. Ướp thịt gà bằng công thức sau: 

• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa hạt tiêu
• 1 ít bột nghệ để tạo màu
• 1 ít gừng băm, sả băm (số gừng sả còn lại sẽ dùng ở bước xào thịt gà)

Ướp thịt gà khoảng 30 phút. Có thể dùng màng bọc thực phẩm, bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh. Làm như vậy giúp thịt gà giữ được độ tươi và không bị khô.

Bước 3: Xào thịt gà

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành, tỏi, gừng và 1 nửa số sả.

Phi thơm vàng tất cả các nguyên liệu trên rồi thêm 1 thìa canh nước mắm vào cho thơm.

Tiếp đó cho thịt gà vào xào với lửa lớn để lớp da bên ngoài được giòn. Và trong khi lớp thịt bên trong chín mềm mà không bị khô.

Xào đến khi thịt gà săn lại thì cho nốt phần sả còn lại và ớt cay vào. Xào thêm 1 phút rồi nêm gia vị gồm nước mắm, bột ngọt cho vừa vị. Tiếp tục xào để thịt gà chín. Trước khi tắt bếp 15 giây thì thêm lá chanh, chút hạt tiêu vào đảo qua rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi đã xào gà xong, bài trí trên đĩa. Vị mặn mặn của thịt gà cùng mùi thơm nức mũi của sả và vị cay nồng của ớt, chắc hẳn món ăn này sẽ “đánh bay” nồi cơm của nhà bạn đấy. Đặc biệt khi ăn cùng cơm nấu từ gạo ST25 thì đúng chuẩn bài.

Cách chọn thịt gà thơm ngon

Để chọn được thịt gà tươi và ngon, bạn có thể tham khảo các mẹo sau:

• Màu sắc: Chọn thịt gà có màu sắc đồng đều, không có màu vàng nhạt hoặc xám.
• Độ đàn hồi: Dùng tay bóp thịt để kiểm tra độ đàn hồi của thịt. Thịt tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị sần sùi.
• Mùi: Kiểm tra mùi của thịt. Thịt gà tươi không có mùi hôi hoặc mùi lạ.
• Mỡ: Chọn thịt có mỡ trắng, mịn và đồng đều, không có mỡ vàng hoặc mỡ nhiều.
• Bề mặt thịt: Chọn thịt có bề mặt bóng, không có vết nứt hoặc trầy xước.

Ngoài ra, bạn cũng nên mua thịt gà ở các cửa hàng, siêu thị đảm bảo chất lượng để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình. Nên chọn thịt gà được bán trong các cửa hàng có uy tín và đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cách bảo quản thịt gà xào sả ớt

Sau khi đã nấu xong món thịt gà xào sả ớt, nếu bạn muốn bảo quản thịt để ăn sau, bạn có thể thực hiện các bước sau:

• Cho thịt gà xào sả ớt vào một chiếc hộp đựng thực phẩm hoặc túi đựng kín.
• Để thịt nguội trước khi cho vào tủ lạnh hoặc đông lạnh. Không nên để thịt ở nhiệt độ phòng quá lâu tránh gây mất vệ sinh và mất hương vị.
• Bảo quản trong tủ lạnh với nhiệt độ từ 0-4 độ C hoặc trong tủ đông với nhiệt độ -18 độ C.
• Thịt gà xào sả ớt có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 3-4 ngày. Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho thịt vào ngăn đông tủ lạnh và bảo quản trong vòng 3-4 tháng.
• Trước khi ăn, hãy cho thịt ra khỏi tủ lạnh để đun nóng lại và ăn nhanh để tránh thực phẩm bị oxy hóa.

Lưu ý rằng, thịt gà xào sả ớt đã được chế biến và có nhiều dầu mỡ, do đó, bạn cần để ý đến lượng mỡ trong thực phẩm khi ăn để tránh gây hại đến sức khỏe.