Thịt chiên xù mềm ngon giòn tan đậm đà

Nếu gia đình bạn có trẻ con thì món thịt chiên xù là một món ăn bạn không nên bỏ qua. Món thịt heo chiên xù với lớp vỏ bên ngoài giòn rụm và lớp thịt mềm bên trong sẽ đem đến cho gia đình bạn bữa cơm ngon miệng đến bất ngờ. Mỗi lần đi chợ chắc hẳn bạn có lúc đau đầu vì không biết hôm nay nên làm món gì. Cách làm thịt chiên xù khá đơn giản từ những nguyên liệu cũng rất quen thuộc. Chắc chắn thịt heo chiên xù sẽ là “ngôi sao” trong bữa ăn của gia đình bạn.

Thịt heo

• Thịt heo là một nguyên liệu quen thuộc được dùng để chế biến ra nhiều món ngon. Đây là một loại thực phẩm phổ biến trên toàn thế giới và được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Bao gồm các món hầm, xào, nướng, chiên, nấu súp, bánh mì kẹp thịt, và nhiều món ăn khác. Thịt heo cung cấp nhiều chất đạm, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người.

• Thịt heo là món dễ ăn và đa dạng cách chế biến. Đặc biệt món thịt chiên xù thơm ngon, bên trong mềm, bên ngoài giòn rụm sẽ khiến bạn say mê. 
• Thịt heo là món chứa nhiều dinh dưỡng. Món thịt này cũng dễ ăn và quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Đặc biệt món thịt heo chiên xù ăn kèm với dòng gạo ST25 thì đúng là sự hoàn hảo. Gạo ST25 là dòng gạo sạch, đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên hiện nay gạo ST25 kém chất lượng xuất hiện tràn lan trên thị trường với nhiều mức giá khác nhau. Để mua được gạo chính hãng, bạn hãy mua TẠI ĐÂY.

Nguyên liệu làm món thịt chiên xù

Đây là món ăn không quá cầu kỳ về nguyên liệu. Thịt heo là nguyên liệu chính. Muốn ngon, bạn nên đi chợ buổi sớm để chọn được miếng thịt tươi mới. Trước khi bắt tay làm món ăn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây:

• 300g thịt heo (thịt thăn)
• 3 quả trứng gà
• 50g bột mì
• 10g bột chiên xù
• 50ml sữa tươi
• 1 nhánh gừng tươi
• Tiêu, muối, đường, hạt nêm, mật ong, dầu ăn đi kèm

Cách làm món thịt chiên xù giòn tan

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt thăn heo mua về rửa sạch với muối và nước.  Dùng giấy ăn thấm khô miếng thịt, cắt bỏ mỡ thừa và phần gân ở viền thịt. Việc này giúp cho miếng thịt tránh bị cong lại khi chiên.
• Sau khi để ráo, thái lát thịt với độ dày khoảng 1cm rồi dùng giấy thấm khô nước lần nữa. Dùng dụng cụ đập thịt để đập nhẹ miếng thịt. Mẹo này sẽ giúp thịt dễ thấm, chiên nhanh lại mềm khi thưởng thức. Sau khi làm mềm thịt, khum tay quanh miếng thịt để dồn nó lại về hình dạng ban đầu.
• Đập trứng, tách riêng lòng đỏ trứng ra, đánh tan đều. Cho vào bát trứng gà một ít sữa tươi, khuấy nhẹ sao cho trứng không bị nổi bọt quá nhiều.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái nhuyễn.
• Cho bột mì và bột chiên xù ra tô sạch.

Bước 2: Ướp thịt

• Cho thịt vào tô sạch, bỏ lần lượt những gia vị gồm muối, đường, hạt nêm, tiêu, mật ong. Trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm. 
• Uớp gia vị là một khâu quan trọng. Gia vị ngấm đều vào từng thớ thịt sẽ giúp cho món ăn của bạn ngon và đậm đà hơn. Nếu không ướp gia vị, miếng thịt chiên sẽ bị nhạt và không ngon.

Bước 3: Tạo lớp vỏ bột

• Sau khi thịt đã được làm mềm và tẩm ướp, nhúng miếng thịt vào đĩa bột mì rồi nhấc lên, đập đập để bột thừa rơi ra hết. Tiếp tục nhúng thịt vào đĩa trứng và sau cùng là đĩa bột chiên xù.
• Sau khi rũ bỏ hết bột chiên xù còn bám trên miếng thịt, bạn ấn nhẹ 2 mặt thịt để phần bột còn lại bám chắc hơn vào thịt, giúp chúng không bị rơi ra khi chiên.

Bước 4: Chiên thịt

• Làm nóng chảo với dầu ăn, khi dầu nóng già bạn thả thịt vào chiên vàng giòn. Lưu ý để có món thịt heo chiên xù ngon thì cần chiên thịt ngập dầu với lửa nhỏ.
• Bạn nên chiên thành nhiều mẻ, không nên chiên quá nhiều trong một mẻ. Khi lật miếng thịt cần nhẹ nhàng để bột không bị rơi ra ngoài. Chiên đến khi lớp bột chiên xù bên ngoài chuyển sang màu vàng sậm thì vớt thịt ra, cho ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 5: Làm nước sốt chấm thịt chiên xù

• Nước sốt là món ăn kèm không thể thiếu cho món thịt chiên xù. Tỉ lệ pha gợi ý: 20g dầu hào, 30g tương cà chua, 10g đường, 40g nước sốt Worcestershire cùng với gừng băm nhuyễn. 
• Khuấy đều và để gia vị trong 15 phút thì lấy thịt ra để thưởng thức.
• Thịt chiên xù để ăn nóng là ngon nhất. Nếu sợ ngán, thì bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, dưa chuột, rau bắp cải, cà chua để tăng sự ngon miệng.

Lợi ích của thịt heo đối với sức khỏe

Thịt heo có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người nếu được ăn đúng cách và trong lượng vừa phải. Dưới đây là một số lợi ích của thịt heo đối với sức khỏe:

• Cung cấp nhiều chất đạm: Thịt heo là nguồn cung cấp chất đạm quan trọng cho cơ thể, giúp xây dựng và sửa chữa các tế bào, mô và cơ bắp.
• Cung cấp nhiều vitamin: Thịt heo cũng là một nguồn cung cấp các loại vitamin như vitamin B1, B3, B6, B12, và choline, các vitamin này có vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và hoạt động của hệ thần kinh.
• Cung cấp nhiều khoáng chất: Thịt heo cũng cung cấp nhiều khoáng chất như sắt, kẽm và selen, các khoáng chất này hỗ trợ các chức năng của cơ thể, bao gồm cả chức năng miễn dịch.
• Tăng cường sức đề kháng: Thịt heo cũng cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết để tăng cường sức đề kháng và giúp cơ thể chống lại các bệnh tật.

Tuy nhiên, để đảm bảo lợi ích của thịt heo đối với sức khỏe, bạn cần ăn thịt heo trong lượng vừa phải. Bên cạnh đó là kết hợp với một chế độ ăn uống cân đối và lối sống lành mạnh.

Cách chọn thịt heo tươi ngon

• Thịt heo tươi ngon có màu đỏ tươi, lớp da khô, bề mặt hơi se lại. Khi cắt ra miếng thịt có màu hồng sáng, sờ vào có cảm giác mềm mại.
• Chọn những miếng thịt có độ săn chắc, đàn hồi nhanh, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra.
• Không nên chọn thịt heo ôi có màu sắc nhợt nhạt. Đặc biệt, khi thấy miếng thịt có màu xanh nhạt hay thâm đen thì đó là loại ôi, đã để quá lâu.
• Không mua những miếng thịt sờ vào thấy nhớt, rỉ dịch, thớ thịt nhão, phần mỡ heo sậm màu, có dấu hiệu vữa ra, có mùi hôi tanh khó chịu.
• Không nên chọn miếng thịt có màu đỏ sẫm ngả sang đen. Đây là heo nuôi bằng chất tạo nạc, ăn sẽ thấy khô, xơ, không có vị béo.

Cách bảo quản thịt chiên xù hiệu quả

• Để thịt chiên xù nguội đến nhiệt độ phòng trong vài phút.
• Sử dụng giấy vệ sinh hoặc khăn mềm để lau sạch bề mặt của thịt chiên xù để loại bỏ dầu thừa.
• Đặt thịt chiên xù vào một khay hoặc tô và phủ bằng một lớp giấy vệ sinh khô để thấm hết dầu.
• Để thịt chiên xù trong tủ lạnh hoặc ngăn đông của tủ lạnh (nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn) trong túi đựng thực phẩm hoặc hộp đựng thực phẩm kín để giữ cho thịt chiên xù không bị khô hoặc bị ôi.
• Thịt chiên xù có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 3-4 ngày.