Cách làm sườn xào dứa chua ngọt thơm ngon, siêu đơn giản

Gạo ST25 là thế hệ mới nhất của dòng lúa thơm lừng danh với nhiều phẩm chất được xếp vào hàng ‘thượng hạng’. Hạt gạo ST25 có mùi thơm đặc trưng của lá dứa hòa quyện với mùi thơm của cốm non rất dễ ngửi thấy kể cả khi gạo còn sống. Cơm được nấu từ gạo ST25 là loại cơm ‘cực phẩm’ với hạt cơm khô ráo, độ dẻo, thơm nhất định. Cơm trắng là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm người Việt. Bài viết này sẽ giới thiệu về món sườn xào dứa chua ngọt.

Sườn xào chua ngọt là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Đây là một món ăn có hương vị đậm đà, ngọt chua, thơm ngon và rất phù hợp để thưởng thức cùng với cơm trắng hay các món khác. Sườn xào dứa chua ngọt là một món ăn ngon và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Đây là một món ăn có vị chua ngọt hài hòa, thịt sườn thơm ngon, dứa giòn và màu sắc bắt mắt.

Giới thiệu về món thịt lợn (thịt heo)

• Thịt lợn (thịt heo) là một loại nguyên liệu thực phẩm, nguyên liệu chế biến phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn trên thế giới.
• Thịt lợn (thịt heo) là nguồn cung cấp protein chủ yếu cho con người.
• Trong bữa ăn gia đình, thịt lợn (thịt heo) được chế biến thành rất nhiều món ăn đa dạng khác nhau như: luộc, xào, rang,…
• Trong các ngành công nghiệp thực phẩm, thịt lợn (thịt heo) là nguyên liệu quan trọng trong các sản phẩm có nguồn gốc từ thịt động vật: đồ hộp, xúc xích, chà bông, giò, chả,…
• Sườn heo là phần thịt ngon. Sườn chứa nhiều chất dinh dưỡng, thơm thịt, ngọt xương. Thịt sườn heo cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, chẳng hạn như protein, vitamin B và khoáng chất như sắt và kẽm. 

Nguyên liệu làm món sườn xào dứa chua ngọt

• Sườn thăn: 500 gram
• Dứa: 1-2 quả nhỏ
• Gia vị thông dụng:Hạt nêm, bột canh, đường, nước mắm, dầu điều, giấm, tương ớt
• Hành lá, hành tím khô.

Cách chế biến món sườn xào dứa chua ngọt

Sườn xào dứa chua ngọt là một món ăn quen thuộc trong mỗi bữa ăn gia đình. Cách làm rất đơn giản, không hề cầu kì. Dưới đây là 4 bước giúp bạn làm món sườn xào dứa chua ngọt.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Sườn khi mới mua về, bạn rửa với nước và muối cho sạch. Để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi, bạn chần sườn qua nước sôi khoảng 1-2 phút rồi vớt ra.
• Tiếp đến, bạn rửa lại sườn với nước sạch rồi để ráo.
• Cho sườn vào bát, thêm 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 2 thìa bột canh,½ thìa tiêu rồi trộn đều. Ướp sườn trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều vào từng miếng sườn.
• Dứa gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn rồi bạn ướp với chút đường và hạt nêm.
• Hành tím, hành lá thái nhỏ.

Bước 2: Chiên sườn

• Sau khi ướp sườn khoảng 15 phút, bạn cho sườn vào chảo chiên vàng cháy cạnh để thịt sườn được chín đều.
•  Lưu ý: Lượng dầu chiên sườn phải ngập khoảng nửa miếng sườn để sườn không bị khô. Khi sườn chín bạn vớt ra bát để riêng.

Bước 3: Chuẩn bị nước sốt để xào sườn

• Cho vào bát: 3 thìa nước mắm, 1 thìa giấm, 1 thìa tương ớt, 1 thìa dầu điều, 1 thìa đường, bột canh, hạt nêm thì bạn gia giảm cho hợp khẩu vị.
• Khuấy đều để các gia vị tan và quyện với nhau thành một hỗn hợp hơi sánh.
• Chuẩn bị nước sốt là một khâu quan trọng. Nước sốt ngon thì hương vị sườn xào mới thơm ngon đúng vị.

Dưới đây là cách làm nước sốt sườn ngon:

Nguyên liệu:

• 1/2 chén nước cốt chanh
• 1/2 chén nước tương đậu
• 1/2 chén nước táo
• 1/2 chén nước coca-cola
• 1/4 chén nước mật ong
• 1/4 chén nước mắm
• 2 muỗng canh dầu oliu
• 1 củ tỏi, băm nhuyễn
• 1-2 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng cà phê tiêu đen
• 1 muỗng cà phê ớt bột (tùy thích)

Cách làm:

1. Trộn tất cả các nguyên liệu vào một bát lớn và khuấy đều cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
2. Đun lửa lớn và cho nước sốt vào nồi, đun sôi.
3. Giảm lửa nhỏ và đun nước sốt trong khoảng 20 phút đến khi nước sốt sánh và đậm đặc hơn.
4. Tắt bếp và để nước sốt nguội.
5. Sử dụng nước sốt để trang trí và tẩm ướp cho sườn khi nướng hoặc khi xào chua ngọt.

Bước 4: Hoàn thành món sườn xào dứa chua ngọt

• Cho hành tím vào chảo vừa chiên sườn, phi thơm. Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào chảo và đun sôi
• Tiếp đến, cho sườn vào và đảo đều cùng nước sốt. Xào sườn đến khi thịt mềm và róc xương. Thông thường chúng ta sẽ dành 20 phút ở bước này.
• Sau đó, bạn sẽ cho phần dứa vào chảo, tiếp tục đảo đều đến khi dứa chín, bề mặt sẽ hơi săn lại.
• Cho thêm hành lá và tắt bếp.

Thành phẩm

Khi đã hoàn thành món sườn xào dứa chua ngọt vô cùng đơn giản. Màu sắc đẹp mắt của dứa, kém với màu nâu vàng bắt mắt của sườn. Món này ăn với cơm trắng thì quá là tuyệt vời rồi!

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Để chọn được sườn ngon và tươi, bạn có thể tham khảo các mẹo sau:

1. Chọn sườn có màu hồng nhạt và mỡ trắng đều.
2. Chọn sườn có mùi thơm tự nhiên, không có mùi khó chịu hoặc lạ.
3. Kiểm tra mềm thịt bằng cách đặt ngón tay lên bề mặt thịt. Nếu thịt đàn hồi và không có vết nứt thì sườn tươi.
4. Nếu mua sườn đã cắt thành miếng, hãy xem xét các lớp thịt và xương có đồng đều không.
5. Nếu mua sườn đông lạnh, hãy chọn những miếng sườn không bị đóng băng quá lâu.

Ngoài ra, để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn nên mua sườn ở các cửa hàng đáng tin cậy và bảo quản sườn trong nhiệt độ thích hợp để tránh bị hỏng.

Để chọn được trái dứa tươi và ngon, bạn có thể thực hiện các bước sau:

1. Chọn trái dứa có vỏ màu xanh đậm và đều màu, không có vết đen hoặc vết nứt trên vỏ.
2. Nhấn nhẹ vào phần chóp của trái dứa, nếu cảm thấy có độ đàn hồi và không bị chìm vào bên trong thì trái dứa đó là tươi.
3. Kiểm tra thơm mùi hương của trái dứa. Trái dứa tươi thường có mùi thơm đặc trưng và dễ chịu.
4. Kiểm tra phần thân của trái dứa. Nếu thấy phần thân còn tươi và xanh thì trái dứa đó còn tươi.

Sau khi chọn được trái dứa tươi, bạn nên bảo quản trái dứa trong ngăn mát tủ lạnh để giữ cho trái dứa tươi lâu hơn. Nếu bạn muốn ăn trái dứa ngọt và thơm ngon hơn, bạn có thể để trái dứa ở nhiệt độ phòng trong vài ngày để trái dứa chín và ngọt hơn.

Cách bảo quản sườn xào dứa chua ngọt

Để bảo quản sườn xào dứa chua ngọt, bạn nên đặt món ăn vào một bát hoặc hộp cơm và để trong tủ lạnh. Trong điều kiện bảo quản ở nhiệt độ thích hợp, sườn xào dứa chua ngọt có thể được bảo quản trên tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày.

Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh món ăn. Trước khi đông, bạn nên để món ăn nguội hoàn toàn. Sau đó cho vào túi đóng kín hoặc hộp đựng thực phẩm và để trong tủ đông. Sườn xào dứa chua ngọt có thể được bảo quản trong tủ đông trong vòng 2-3 tháng. Khi muốn sử dụng, bạn chỉ cần rã đông và hâm nóng lại trước khi ăn.

Lưu ý rằng món sườn xào dứa chua ngọt không được để ở nhiệt độ phòng quá lâu hoặc để ngoài không khí quá lâu, vì điều này có thể làm món ăn bị hỏng và gây nguy hiểm cho sức khỏe.