Mực xào trứng muối – Công thức đậm đà, nhất định phải thử

Mực xào trứng muối

Trứng muối có đặc tính bùi bùi và béo ngậy, thường được kết hợp với các nguyên liệu nhạt, ngọt thanh như bắp, ốc, tôm tích, mực… để tạo ra những món ăn thơm ngon đặc trưng. Hôm nay, chúng ta sẽ vào bếp và khám phá cách làm mực xà, một món ăn vô cùng hấp dẫn và lạ miệng.

Nguyên liệu

500 g mực

Trứng muối

Hành tây, ngò rí

Ớt, tỏi

Dầu hào, nước mắm, đường, hạt nêm

Cách chế biến

B1: Sơ chế nguyên liệu

Mực rửa sạch, cắt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn, rồi đem trụng sơ qua nước sôi.

Hành tây rửa sạch, lột vỏ và thái thành từng miếng nhỏ.

Ngò rí và hành lá rửa sạch, cắt bỏ gốc rồi cắt khúc khoảng 2cm.

B2: Làm sốt trứng muối

Sử dụng thìa để xay nhuyễn trứng muối.

Sau đó, thêm vào đó 3 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, ¾ thìa đường, 1 thìa hạt nêm và 6 thìa nước. Khuấy đều hỗn hợp.

B3: Xào mực với sốt

Bắt chảo nóng lên, cho dầu vào đợi sôi và cho tỏi vào xào cho vàng.

Tiếp tục cho hành tây vào xào cho chín rồi cho mực vào đảo đều.Đợi khi mực săn lại thì cho sốt trứng muối vào xào cho tới khi phần nước kẹo lại.Cuối cùng là cho hành lá, cần tây và ớt vào đảo chung khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Món ăn đã hoàn thành.