Hướng dẫn nấu Mực xào

Chuẩn bị nguyên liệu

Bí quyết chọn mực tươi ngon

• Chọn những con mực có màu tươi sáng bóng. Mực màu nâu sẽ có màu nâu sẫm. Còn phần màu trắng của mực sẽ có màu trắng sữa, không có màu ố vàng hoặc tím sẫm.
• Khi bóp nhẹ thân mực còn tươi, bạn sẽ cảm nhận được độ săn chắc rất tốt, độ đàn hồi vẫn còn nguyên. Mực không bị mềm nhũn hoặc bị nhão.
• Để chọn mực tươi chính xác hơn, bạn hãy chọn mua những con mực vẫn còn nguyên phần đầu, râu mực vẫn còn rất chắc chắn, không bị mềm nhũn hay tách rời ra khỏi phần thân.

Nguyên liệu gồm có:

Mực tươi: 400gr

Cần tây: 200gr

Hành tây

Cà chua

Dưa leo

Trứng cút

Súp lơ

Thơm

Hành lá: Tùy theo sở thích

Tỏi: 3-4 tép

Các loại gia vị thông dụng

Các bước tiến hành

B1: Sơ chế nguyên liệu

Cắt nhỏ mực, dưa leo, sụp lơ, cà chua, thơm, hành tây

B2: Đặt chảo lên bếp, cho tỏi vào phi cho thơm, cho mực vào xào xăn, đảo đều tay và liên tục.

Tiếp tục cho các loại rau củ đã chuẩn bị xào cùng

Nêm thêm nước mắm và các gia vị khác cho vừa ăn

Lưu ý: khi xào mực nhớ xào với lửa lớn để giữ được độ giòn và không bị ra nước

B3: Bỏ thêm trứng cút đã chuẩn bị vào

Khi đã chín đều bỏ rau thơm lên và món ăn đã sẵn sàng cho bữa cơm gia đình.