Gạo nguyên cám là gì?

Gạo là thành phần chính trong mỗi bữa cơm gia đình Việt. Gạo không chỉ cung cấp năng lượng cho hoạt động của cơ thể, mà con cung cấp chất xơ, các vitamin, khoáng chất cần thiết, giúp nâng cao sức đề kháng. Trong đó, gạo nguyên cám được biết đến là một loại gạo chứa nhiều dưỡng chất nhất.

Gạo nguyên cám hay còn được gọi là gạo xát rối, là loại gạo sau khi được gặt hái, chỉ được tuốt vỏ trấu mà không trải qua công đoạn đánh bóng hay làm trắng. Vì thế, gạo giữ được nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe ở phần vỏ cám. Gạo nguyên cám còn được biết đến với cái tên quen thuộc trong giới eat clean là gạo lứt. Gạo nguyên cám thường có màu đỏ, hồng hoặc vàng nhạt. 

Lợi ích bất ngờ mà gạo nguyên cám mang lại

Tốt cho những người bị bệnh tiểu đường:

Gạo là lương thực được tiêu thụ nhiều nhất ở Việt Nam. Tuy nhiên, lượng đường trong gạo có thể gây hại cho những người bị bệnh tiểu đường. Khi đó, gạo nguyên cám chính là lựa chọn thay thế cho gạo tẻ thông thường. Lớp vỏ của loại gạo này chứa nhiều dưỡng chất tốt cho những người tiểu đường. Đồng thời, nó giúp kiểm soát lượng đường trong máu, ngăn ngừa nguy cơ bị bệnh tiểu đường. 

Giảm cholesterol:

Theo nghiên cứu, trong gạo xát rối có chứa dầu tự nhiên giúp kiểm soát lượng cholesterol ở trong mức lành mạnh. Bên cạnh đó, người ta còn phát hiện ra trong gạo xát rối có thành phần làm giảm mảng bám vào thành mạch máu, từ đó giảm thiểu các nguy cơ liên quan đến bệnh tim. 

Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư

Ung thư là căn bệnh nan y mà ai nghe đến cũng sợ hãi. Vì thế, việc phòng tránh bệnh ung thư là điều cần thiết đối với mỗi người. Gạo nguyên cám đẩy lùi ung thư ruột và ung thư vú nhờ vào các chất chống oxy hóa mạnh có trong gạo

Gạo lứt hỗ trợ quá trình giảm cân

Ăn cơm được nấu từ gạo lứt tạo cảm giác nhanh no hơn, đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cân. Gạo lứt khi vào trong cơ thể có tốc độ chuyển hóa nhanh và đốt cháy tạo thành nhiều calo hơn, duy trì hoạt động của cơ thể trong một thời gian dài chỉ với một lượng nhỏ. 

Các lợi ích khác

Ngoài các lợi ích đã kể trên, một số tác dụng khác của gạo lứt đối với cơ thể phải kể đến như:

• Tăng cường sự hoạt động của thần kinh và não bộ
• Tăng cường sức đề kháng
• Cải thiện sức khỏe xương và tim mạch
• Hỗ trợ cải thiện giấc ngủ
• Tăng cường chức năng tiêu hóa, giảm nguy cơ bị các bệnh đường ruột

Lưu ý khi chế biến và sử dụng gạo nguyên cám

Gạo nguyên cám giữ lại được lớp cám bên ngoài, bao gồm cả các chất độc như photpho,.. vậy nên, bạn phải lưu ý vo gạo thật sạch trước khi nấu. Ngoài ra, loại gạo này có thể có vị khác thường so với gạo trắng, bạn nên cân nhắc trước khi sử dụng nhé. 

Cách nấu cơm từ gạo nguyên cám

Bước 1: Vo gạo, ngâm gạo trong nước ấm khoảng 45 phút để gạo được mềm, rút gọn thời gian nấu cơm. 

Bước 2: Cho nước vào nồi với tỷ lệ nước : gạo là 2:1. Có thể sử dụng nước ngâm gạo để nấu, như thế cơm sẽ có nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Thời gian nấu cơm gạo lứt thường sẽ lâu hơn so với cơm trắng thông thường, mất khoảng tầm 45 phút. 

 

Gạo nguyên cám, hay còn gọi là gạo lứt, ngày càng phổ biến và được mọi người sử dụng nhiều hơn. Loại gạo này có nhiều lợi ích cho sức khỏe như ngăn ngừa các bệnh tim mạch, hỗ trợ giảm cân, tốt cho người bị bệnh tiểu đường,.. Tuy nhiên vẫn có một số lưu ý đối với loại gạo đặc biệt này. Bạn nên đọc kỹ thông tin trước khi sử dụng nhé!