Gạo nếp than là gạo gì? Có giống gạo nếp cẩm không?

Gạo nếp than đang được rất nhiều người ưa chuộng và sử dụng bởi đặc tính lành, và giá trị nhiều dinh dưỡng. Bạn đã biết tới gạo nếp than chưa? Hãy cùng bài viết tìm hiểu tất tần tật về nguồn gốc, lợi ích của loại gạo đặc biệt này nhé!

Gạo nếp than có đặc điểm như thế nào?

Gạo nếp than là một loại gạo có màu đen đặc trưng. Là loại gạo xuất hiện lần đầu tiên tại Trung Quốc và đã được trồng từ hàng ngàn năm trước đây. Nó được coi là một loại gạo cao cấp và được sử dụng trong các món ăn đặc biệt trong ẩm thực Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc.

Ngày nay, gạo nếp than cũng được trồng và sản xuất ở nhiều quốc gia khác nhau, bao gồm Thái Lan, Việt Nam và Philippines. Ở Việt Nam thì nó được trồng phổ biến ở vùng đồng bằng sông Cửu Long và nhất là ở các tỉnh như Sóc Trăng, Long An và Cần Thơ,.. Với điều kiện khí hậu, cùng với chất lượng đất đai khác nhau nên sản phẩm gạo nếp than cho ra cũng không giống nhau, tùy vào từng vùng, và từng đợt khác nhau.

Do quy trình sản xuất khá phức tạp, nên giá loại gạo này có phần nhỉnh hơn các loại gạo thông thường 1 chút. Dao động khoảng 40.000 – 50.000 VNĐ/kg. Bạn có thể tham khảo thêm giá của nhiều loại gạo khác tại bài viết giá gạo ngày hôm nay của chúng tôi.

Gạo nếp than có phải là gạo nếp cẩm không?

Có rất nhiều người nhầm tưởng giữa 2 loại gạo này. Tuy nhiên, đây là 2 loại gạo hoàn toàn khác nhau. Gạo nếp cẩm được sản xuất từ vùng núi cao Tây Bắc còn gạo nếp than là ở mảnh đất vùng đồng bằng sông Cửu Long. Hơn thế nữa, đặc điểm và màu sắc của 2 loại gạo này cũng có những điểm khác nhau: 

• Màu sắc: Gạo nếp than có màu đen đặc trưng, trong khi gạo nếp cẩm có màu tím hoặc đỏ.
• Hương vị: Gạo nếp than có hương vị đậm đà và thơm ngon hơn so với gạo nếp cẩm.
• Dinh dưỡng: Cả gạo nếp than và gạo nếp cẩm đều giàu dinh dưỡng, tuy nhiên gạo nếp cẩm chứa nhiều hơn các chất chống oxy hóa và các chất chống ung thư, trong khi gạo nếp than chứa nhiều hơn các khoáng chất và vitamin.
• Gạo nếp than có dáng dài, nhưng nhỏ, hạt nếp cẩm có thể to gấp rưỡi hạt nếp than.

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều gạo nếp Nhật Bản nhập khẩu khác nhau. Nhiều người phân vân không biết gạo nếp Nhật hay gạo nếp Việt Nam ngon hơn. Thì câu trả lời là khó có thể so sánh, cân đo đong đếm giữa 2 loại được. Vì những loại đều có những thành phần và chất dinh dưỡng khác nhau. Bởi thế trước khi mua sản phẩm gạo nếp nào bạn cũng cần tìm hiểu rõ thành phần, chất dinh dưỡng, và mục đích sử dụng của mỗi người. 

Gạo nếp than đem tới những lợi ích gì cho cơ thế?

Là sản phẩm được rất nhiều người tin dùng và sử dụng không chỉ bởi hương vị thơm ngon, mà những giá trị dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Không để các bạn chờ lâu, ngay dưới đây sẽ là những công dụng thần kỳ của nó:

• Có vai trò rất lớn trong việc giải độc tố cho gan. Bởi loại gạo này có thành phần rất lớn là các chất chống oxy hóa. Các chất này hỗ trợ trong quá trình đào thải những độc tố từ trong gan ra ngoài. Từ đó, giúp gan khỏe mạnh, tránh bị ảnh hưởng tới sức khỏe của gan hơn.
• Giúp cho bạn có được 1 cân nặng mong đợi. Bởi loại gạo này không thế thiếu trong quá trình giảm cân. Trong gạo nếp than có tác dụng chất kháng insulin nên có thể giảm béo phì hiệu quả.
• Trong loại gạo này cũng có rất nhiều chất dinh dưỡng như vItamin E, vitamin C và các khoáng chất cần thiết nên khi sử dụng nó giúp hỗ trợ hiệu quả cho bạn trong quá trình làm đẹp. Làm cho làn da của bạn trở nên căng mọng, khỏe và tràn đầy sức sống.
• Ngoài ra, nó còn giúp bổ máu, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch. Gạo nếp than nổi tiếng nhờ vào chức năng bổ huyết của nó. Bởi nó chứa hàm lượng sắt lên tưới 6% hàng ngày, rất hiệu quả và tốt cho người bị thiếu máu.

Những lưu ý khác về gạo nếp than

Là loại gạo hết sức lành tính, phù hợp với hầu hết những đối tượng. Tuy nhiên, bạn cũng cần có những lưu ý sau đây để sử dụng nó 1 cách hiệu quả nhất:

Có thể được sử dụng để thay thế cơm được không? 

Do đặc tính và cách chế biến khác biệt so với các loại gạo thông thường, nên gạo nếp than không thể thay thế hoàn toàn cho cơm trong chế độ ăn uống hàng ngày. Bạn chỉ nên sử dụng nó như 1 món ăn đặc biệt trong ẩm thực. Hoặc nếu chán cơm gạo trắng thông thường thì bạn chỉ nên sử dụng 1-2 bữa 1 tuần. Bởi khi dùng ăn thay cơm hàng ngày thì sẽ không đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, vì gạo nếp than không phải là nguồn tốt của carbohydrate phức hợp, các axit amin cần thiết và một số vitamin và khoáng chất như các loại gạo thông thường.

Không thể thay thế cơm hàng ngày, nhưng gạo nếp than là nguyên liệu không thể thiếu trong những món ăn nổi tiếng, đậm đà hương vị truyền thống ngay dưới đây:   

• Sushi: Đây là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, món ăn này cũng rất nổi tiếng và được giới trẻ Việt Nam yêu thích.
• Xôi nếp than: Xôi nếp than là một món ăn phổ biến tại Việt Nam và một số quốc gia châu Á khác. Để nấu xôi, bạn cần rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 30 phút. Sau đó, cho gạo và nước vào nồi, nấu trên lửa vừa cho đến khi gạo chín. Sau đó, trộn gạo với đường và một ít dầu thực vật để tạo độ dẻo.
• Bánh trôi nước: Bánh trôi nước là một món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, là sự kết hợp giữa gạo nếp than và nhân đậu xanh. Để làm bạn cần nhào nhuyễn gạo, tạo thành những viên nhỏ. Sau đó, cho nhân đậu vào giữa, đem hấp khoảng 5 phút cho đến khi bánh trôi chín.

Ngoài ra, gạo nếp than còn được sử dụng để làm các món ăn khác như bánh bao, bánh ú, bánh đúc, chè,..  

Những lưu ý khác 

Ngoài những lưu ý trên bạn cũng cần có những lưu ý ngay sau đây. Thứ nhất là cách bảo quản gạo. Gạo sau khi mua về, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 4-5 tiếng sau đó mới cho vào thùng hộp kín để bảo quản. Bạn nên lưu trữ trong một nơi khô ráo và thoáng mát để tránh ẩm và nấm mốc.

Ngoài ra trong khi nấu, hãy giữ nhiệt độ ổn định và tránh mở nồi quá nhiều lần để tránh mất nhiệt và làm cho gạo không chín đều. Đặc biệt, loại gạo này có mùi đặc trưng nên nếu bạn muốn thay đổi màu sắc của món ăn, bạn có thể sử dụng các loại rau củ để tạo màu sắc tự nhiên cho món ăn.

Kết luận

Gạo nếp than trở thành nguyên liệu, món quà không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta. Chúc bạn và gia đình luôn được thưởng thức những món ăn thơm ngon từ loại gạo đặc sản này!