Gạo lứt nảy mầm: cách ngâm ủ gạo lứt nảy mầm chuẩn tại nhà

Bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng để bổ sung vào chế độ ăn uống của mình? Theo các chuyên gia dinh dưỡng, gạo lứt là một trong những lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe. Đặc biệt, gạo lứt nảy mầm hay còn gọi là gạo lứt mầm, được xem là loại gạo giàu dinh dưỡng hơn so với gạo lứt thông thường.

Không chỉ tốt cho đường tiêu hoá, gạo lứt mầm còn được biết đến với khả năng tăng cường hệ miễn dịch nhờ hoạt chất GABA được sản sinh trong quá trình ngâm ủ. Vậy cách ngâm ủ gạo lứt mầm là gì và cần lưu ý gì trong quá trình thực hiện? Hãy cùng tìm hiểu thêm trong bài viết này.

Có nên để gạo lứt nảy mầm hay không?

So sánh với gạo lứt thông thường, gạo lứt mầm không chỉ giàu dinh dưỡng hơn. Mà còn chứa hoạt chất GABA có tác dụng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, việc sử dụng gạo lứt mầm sẽ mang lại nhiều lợi ích đến sức khỏe cho những người bị tiểu đường, bệnh tim mạch, béo phì và muốn giảm cân.

Quá trình ngâm ủ gạo lứt nảy mầm sẽ gây ra những thay đổi quan trọng. Bao gồm việc trung hoà các enzyme ức chế trong gạo lứt và giúp cân bằng các loại enzyme còn tồn đọng. Từ đó hỗ trợ cho quá trình tiêu hoá thức ăn.

Nghiên cứu của Nhật Bản cho thấy trong quá trình nảy mầm, enzyme thuỷ phân tinh bột sẽ hoạt động để biến các hợp chất phức tạp thành các hợp chất đơn giản, dễ dàng tiêu hoá gạo lứt trong dạ dày. Gạo lứt nảy mầm còn kết hợp các khoáng vi lượng với protein để tạo hiệu quả sinh học tốt hơn. Đồng thời cung cấp thêm các yếu tố dinh dưỡng như lysine, vitamin B6, B1, E, magie, canxi và hoạt chất GABA. Cuối cùng, gạo lứt mầm cũng dễ dàng nấu hơn, cho phép các chất dinh dưỡng thấm vào hạt gạo nhiều hơn và tăng lượng đạm trong gạo.

Những lợi ích tuyệt vời của gạo lứt nảy mầm

Gạo lứt nảy mầm không chỉ tăng cường thêm các hoạt chất có lợi, chất xơ, và các chất dinh dưỡng cho sức khỏe, mà còn có những lợi ích đặc biệt phù hợp với các vấn đề như:

• Ổn định đường huyết: Gạo lứt nảy mầm chứa chất chiết xuất có tác dụng giảm đường huyết, giúp ổn định lượng đường trong máu, rất hữu ích cho người bệnh tiểu đường.
• Kiểm soát cholesterol: Gạo lứt nảy mầm cũng giúp kiểm soát lượng cholesterol dư thừa trong cơ thể, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và các biến chứng nguy hiểm.
• Cân bằng huyết áp: Với nhiều chất dinh dưỡng có trong gạo lứt nảy mầm, cơ thể được cân bằng hơn, giúp cải thiện tình trạng huyết áp thấp hoặc cao.
• Cải thiện trí nhớ và giấc ngủ: Gạo lứt nảy mầm có chứa axit gamma-aminobutyric (GABA) và lysine, là những chất dinh dưỡng giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường sự liên kết giữa các dây thần kinh và giúp ngủ ngon hơn.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Gạo lứt nảy mầm cũng giúp tránh tình trạng đầy hơi, táo bón, đau dạ dày và cải thiện hệ tiêu hóa.
• Chống oxy hóa: Gạo lứt nảy mầm có tính chất chống oxy hóa cực mạnh, giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư, lão hóa da và các vấn đề khác liên quan đến oxy hóa cơ thể.

Đặc biệt, gạo lứt mầm đặc biệt tốt cho người tiểu đường. Hãy tham khảo bài viết về gạo lứt đối với người tiểu đường để biết thêm chi tiết nhé!

Cách ngâm ủ gạo lứt ngay tại nhà

Để ngâm ủ gạo lứt nảy mầm đúng cách và đảm bảo chất lượng thì cần thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Trước tiên, cần loại bỏ và kiểm tra các hạt gạo lứt có phôi hay không còn nguyên vẹn. Những hạt gạo này sẽ không thể nảy mầm được.

Bước 2: Sau khi loại bỏ hạt gạo không đạt yêu cầu, bạn cần ngâm gạo lứt vào nước ấm khoảng 30-35 độ C từ 1-3 ngày. Tốt nhất là bỏ vào những nơi ấm nóng và thay nước thường xuyên để kích thích hạt gạo nảy mầm. Trong quá trình này, bạn cần đảm bảo rằng nước luôn đủ độ ẩm để hạt gạo nảy mầm tốt nhất.

Bước 3: Khi hạt gạo bắt đầu nảy mầm lên khoảng 1mm thì đạt chuẩn để sử dụng.

Trong quá trình ngâm ủ gạo lứt, bạn có thể thực hiện việc thay nước bằng cách lấy gạo ra và cho vào túi vải thô để ráo nước. Sau đó, bạn có thể ủ gạo trong thùng xốp có bóng đèn có nhiệt độ thấp khoảng 30-35 độ C để giữ cho quá trình nảy mầm diễn ra tốt nhất.

Để tăng tỷ lệ nảy mầm, bạn có thể thêm một ít muối vào nước ngâm để tạo môi trường có độ pH lý tưởng. Tuy nhiên, lượng muối cần phải được điều chỉnh sao cho phù hợp để không ảnh hưởng đến quá trình nảy mầm và chất lượng của gạo lứt.

Nên tự ngâm ủ gạo lứt nảy mầm hay mua gạo mầm sẽ tốt hơn?

Để có thành công trong việc ngâm ủ gạo lứt nảy mầm, bạn cần tập trung vào các yếu tố quan trọng như độ ẩm, nhiệt độ, độ pH và thời gian ngâm đúng theo chỉ dẫn. Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại gạo lứt mầm đủ màu sắc và chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khoẻ, và còn tiện lợi hơn cho việc sử dụng so với việc tự ngâm ủ gạo lứt nảy mầm.

Nếu bạn muốn tự làm, đầu tiên hãy loại bỏ và kiểm tra các hạt gạo lứt không còn phôi hay không còn nguyên vẹn. Tuy nhiên, việc sàng lọc những hạt gạo lứt đạt chuẩn là rất khó để sạch sẽ. Nếu những hạt này ủ và ngâm trong nước quá lâu sẽ dẫn đến tình trạng gạo nảy mầm có mùi hôi và hỏng.

Đối với Việt Nam, nằm ở khu vực nhiệt đới gió mùa, việc đạt được tiêu chuẩn về điều kiện môi trường là rất khó để đảm bảo. Khi ngâm gạo lứt, cần phải thay nước thường xuyên tầm 6-8 tiếng. Để loại bỏ các vi sinh vật có hại trong quá trình thực hiện.

Các loại gạo mầm đóng gói trên thị trường

Nếu bạn không có nhiều thời gian và muốn sử dụng gạo lứt nảy mầm, bạn có thể tìm mua các loại gạo lứt mầm chất lượng trên thị trường như: gạo mầm GABA ST25 chính hãng chú Cua, hộp 2kg đóng gói chân không cẩn thận có giá 120.000 đồng. Gạo mầm Vibigaba, hộp 1kg đóng hút chân không có giá 70.000 đồng. Gạo mầm nghệ Vibigaba, có chứa tinh chất nghệ giúp làm dịu các tổn thương bên trong, hộp 1kg có giá 70.000 đồng. Gạo mầm tỏi đen Vibigaba, chứa hoạt chất tỏi đen cùng các loại hạt tốt cho sức khoẻ, hộp 1kg có giá 70.000 đồng.

Địa chỉ mua gạo chất lượng tại TP.HCM

Để tìm được nguồn cung cấp gạo ngon, uy tín và chất lượng, bạn cần tìm đến địa chỉ tin cậy và có uy tín trên thị trường. Trong đó, Gạo Hạnh Phát – Gạo Nhập Khẩu là một địa chỉ được nhiều người tiêu dùng đánh giá cao.

Với đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm, Gạo Hạnh Phát – Nhập Khẩu luôn đảm bảo cho khách hàng những sản phẩm gạo thơm sữa chất lượng. Đảm bảo sức khỏe và an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, những ưu điểm nổi bật của gạo tại Gạo Hạnh Phát – Gạo Nhập Khẩu còn bao gồm hạt đều, thơm ngon, không chứa phụ gia và hóa chất nguy hiểm.

Đặc biệt, với sự kết nối và mở rộng chuỗi giá trị nông sản Việt, Gạo Hạnh Phát – Gạo Nhập Khẩu không chỉ mang lại lợi ích cho chính khách hàng. Mà còn góp phần nâng cao chất lượng nông sản Việt. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và đặt hàng với giá tốt nhất ngay hôm nay.

Địa chỉ: 19 Nguyễn Xí, Phường 26, Quận Bình Thạnh, TP HCM

• Điện thoại: 0919.282.242
• Email:admin@gaost25.com.vn
• Website: www.gaost25.com.vn