Gạo huyền mễ có phải là gạo lứt tím than không?

Gạo huyền mễ là gì?

Từ nguyên Hán Việt của thuật ngữ Huyền Mễ rất thú vị và chi tiết. Huyền trong tiếng Hán Việt có nghĩa là đen tuyền, ám tối hoặc có ánh màu tím. Mễ trong tiếng Việt nghĩa là gạo. Khi kết hợp lại, thuật ngữ Huyền Mễ có thể được hiểu là Gạo Đen hoặc Gạo Tím, hoặc còn được gọi là Nếp Cẩm hoặc Nếp Than. Thuật ngữ này đã được sử dụng trong y học cổ truyền từ rất lâu.

Bên cạnh đó, trong tiếng Trung Quốc, Huyền Mễ còn được gọi là “Làm Lành Xương Bị Gãy”. Tên này đề cập đến một trong những đặc tính chính của Huyền Mễ, đó là khả năng hỗ trợ trong việc tái tạo mô xương và giúp xương bị gãy hàn lại nhanh chóng. Đây là một trong những ứng dụng y học cổ truyền của Huyền Mễ được truyền tai và sử dụng trong nhiều thế kỷ qua.

Đặc điểm của gạo huyền mễ

Y học cổ truyền từng tập trung chủ yếu vào tính năng của các thành phần thảo dược và không quá quan tâm đến tính định lượng. Tuy nhiên, với sự tiến bộ của y học, chúng ta đã có thể khám phá ra những công hiệu thần bí của các loại thực phẩm và dược liệu. Gạo tím Sóc Trăng được lai tạo từ năm 2003 bởi hai tác giả Hồ Quang Cua và Trần Tần Phương, có những đặc điểm đáng chú ý sau:

Ngoài lớp lức bọc bên ngoài giúp nhuận trường và tiêu độc, bên trong gạo tím Sóc Trăng còn chứa nhiều thành phần có tính năng hữu ích cho sức khỏe. Vitamin B1, B6, và B12 được biết đến với tính kháng viêm và an thần, trong khi mầm gạo chứa Gaba có công dụng dẫn truyền thần kinh, ngăn ngừa stress, phục hồi trí nhớ trong trường hợp bệnh Parkinson, giúp lành các tổn thương ở gan và thận.

Lớp sắc tố màu tím của gạo tím Sóc Trăng chứa Anthocyanin, một thành phần có tính chống oxy hoá mạnh, giúp giảm trừ nhiều bệnh trong đó có ung thư, tiểu đường và thống phong (gout) có tính kháng viêm cao. Các khoáng chất trong gạo tím Sóc Trăng bao gồm canxi giúp sớm lành xương bị gãy, sắt giúp bổ máu, Kẽm và Mangan tăng tính chống oxy hoá cơ thể.

Gạo lứt tím Sóc Trăng có phải nếp huyền mễ?

Kể từ thời Trung Quốc cổ đại, nếp Huyền Mễ đã là một loại thực phẩm khó ăn, do tính chất dẻo và một số người không thích vị của nó. Với sự nỗ lực của các nhà khoa học tại Viện Lúa Học Quốc Tế, loại gạo tẻ đã được tạo ra. Tuy nhiên, chất lượng của nó vẫn chưa đủ cao vì lớp vỏ lụa màu tím vẫn còn nhạt và mỏng do thiếu lượng Anthocyanin.

Nhưng từ năm 2003, các kỹ sư tại Sóc Trăng đã bắt tay vào nghiên cứu và phát triển giống gạo tẻ với màu than đen tuyền đẹp mắt và đa dạng hình dạng hạt, đạt được kết quả tích cực trong việc giảm thiểu nhiều loại bệnh. Đặc biệt, phẩm chất nấu nướng của loại gạo này cực kỳ tuyệt vời, vì nó được tạo ra bằng cách lai tạo với những giống gạo thơm ngon nhất tại Sóc Trăng.

Do đó, có thể khẳng định rằng gạo Huyền Mễ là một trong những cách gọi khác của gạo lứt Sóc Trăng, gạo đen hay gạo nếp cẩm.

Chế biến rượu bổ từ nếp huyền mễ

Một phương pháp chế biến rượu bổ từ nếp than đã được truyền lại từ thời ông cha ta. Để chế biến, nếp được nấu chín và trải ra trên Diệm để nguội. Sau đó, khi cơm còn ấm, men cơm rượu được rắc lên và để đậu trong khoảng một tháng. Sau khi men ăn gần sạch cơm, rượu cao chữ được đổ vào và đậy kín để tránh bị chua. Khi rượu đã dịu và vắt bỏ xác, lóng cặn, rượu nếp than sẽ có màu đỏ hồng rất đẹp mắt và chất lượng cao. Nó được sử dụng như một loại rượu bổ với liều lượng uống là 1-2 ly mỗi ngày để tăng cường sức khoẻ.

Để thu hoạch và bảo quản lúa tốt, lúa cần được sấy khô ngay sau khi thu hoạch để tránh bị tấn công bởi các loại nấm mốc. Khi cần sử dụng, lúa được xay lức và tách các hạt lẫn bằng máy tách màu, sau đó đóng gói trong túi PE kín.

Khi nấu nướng, gạo tím không cần ngâm nước trước và cần nấu với lượng nước cao hơn khối lượng gạo 60% (tỷ lệ Gạo/1,6 Nước). Thời gian nấu cũng cần dài hơn so với gạo trắng. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian, nên nấu một lần và ăn trong cả ngày. Chú ý cần vo gạo nhanh để tránh mất màu tím của gạo.

Lợi ích của gạo huyền mễ hay còn gọi là gạo lứt tím Sóc Trăng

Để hiểu rõ hơn về công dụng của gạo lứt tím, bạn có thể tham khảo bài viết về gạo lứt tím than để biết thêm thông tin bổ ích nhé!

Gạo tím Sóc Trăng là loại gạo có vỏ màu tím đặc trưng với nhiều thành phần dinh dưỡng và tác dụng lợi cho sức khỏe. Lớp sắc tố tím của vỏ gạo chứa hàm lượng cao anthocyanin, một chất chống oxy hóa, kháng viêm, giảm axit uric, và trung hòa các tác nhân gây ung thư và tiểu đường.

Ngoài ra, gạo tím Sóc Trăng còn chứa chất GABA, một chất dẫn truyền kinh, giúp an thần, trầm cảm, làm đẹp da và giảm stress nhờ làm thư giãn các cơ bắp của cơ thể. Gạo tím Sóc Trăng cũng có hàm lượng canxi cao, giúp phòng chống căn bệnh loãng xương ở người già.

Ngoài ra, gạo tím Sóc Trăng cũng có hàm lượng protein cao, giúp tạo cảm giác no và đầy bụng, có lợi cho những người tiểu đường. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng để tận dụng tối đa các tác dụng của gạo tím Sóc Trăng, cần chọn loại gạo tím Sóc Trăng chất lượng cao, được thu hoạch và chế biến đúng phương pháp để giữ nguyên các chất dinh dưỡng. Khi nấu, cần vo gạo nhanh để tránh mất màu tím của gạo.

Đặc tính và thành phần có trong gạo lứt Sóc Trăng

Gạo tím Sóc Trăng là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và các thành phần quan trọng. Trong đó, chất anthocyanin – một chất chống oxy hóa mạnh – được tìm thấy trong lớp sắc tố tím của vỏ gạo với hàm lượng rất cao, lên đến 0,4%. Ngoài ra, gạo tím Sóc Trăng còn chứa các vitamin như B1, B2, B3, B5 và E, cùng với các chất đạm (protein) chiếm hơn 10% tổng khối lượng.

Các nguyên tố vi lượng quan trọng khác như can-xi, ma-giê, kẽm cũng có mặt trong gạo tím Sóc Trăng. Ngoài ra, chất GABA (Gama Amino Butyric Acid) – một chất dẫn truyền kích thích thần kinh có trong gạo tím than – được phát hiện có tác dụng an thần, giảm stress và làm đẹp da nhờ khả năng thư giãn các cơ bắp.

Những thành phần quý giá này giúp gạo tím Sóc Trăng trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của bạn, đặc biệt là cho những người cần tăng cường sức khoẻ, giảm stress và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý nghiêm trọng như ung thư, tiểu đường và loãng xương.

Nơi mua gạo lứt tím Sóc Trăng uy tín

Nếu bạn đang tìm kiếm một nhà cung cấp uy tín và đáng tin cậy để mua gạo huyền mễ với giá cả cạnh tranh và chất lượng đảm bảo. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi.

Với cam kết đem đến những sản phẩm chất lượng nhất với giá thành phù hợp, chúng tôi không chỉ cung cấp gạo huyền mễ. Mà còn cung cấp đa dạng các loại gạo khác với chất lượng tốt và giá cả hợp lý để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.

Chúng tôi luôn đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu và cam kết đảm bảo chất lượng cũng như cung cấp dịch vụ sau bán hàng tốt nhất. Để khách hàng hoàn toàn yên tâm khi sử dụng sản phẩm của chúng tôi. Đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được hưởng trọn vẹn những giá trị tốt nhất mà chúng tôi mang lại cho bạn!

Địa chỉ: 19 Nguyễn Xí, Phường 26, Quận Bình Thạnh, TP HCM

• Điện thoại: 0919.282.242
• Email:admin@gaost25.com.vn
• Website: www.gaost25.com.vn