Gạo là lương thực chính của người dân Việt Nam. Không một loại thực phẩm nào thay thế được vị trí của gạo trong bữa cơm Việt. Vì thế, thị trường gạo cũng rất đa dạng và phong phú. Nhu cầu của người tiêu dùng cũng được chia thành nhiều trường phái. Có người thích ăn cơm khô ráo tơi xốp. Có người thích dùng gạo dẻo thơm để nấu cơm. Bài viết hôm nay sẽ cung cấp cho bạn nhiều gợi ý món ngon làm từ gạo dẻo. 

Gạo dẻo thơm – một loại gạo phổ biến trong thị trường gạo

Sản phẩm là được biến đổi để phù hợp với thị trường. Nhiều người cảm thấy ăn cơm khô ráo quá cứng, khô, không thơm. Thế là gạo dẻo thơm ra đời. Các loại gạo dẻo thơm ngày càng được cải biến và phát triển, ngày càng làm hài lòng người tiêu dùng hơn. 

Gạo dẻo thơm là gì?

Gạo dẻo thơm chẳng qua cũng chỉ là một nhóm các loại gạo có đặc tính dẻo, thơm. Cơm nấu ra mềm hơn gạo bình thường, mùi vị cũng đậm đà hơn, hương thơm nồng hơn, kích thích tất cả các giác quan trong cơ thể. Từ kết cấu đến mùi vị đều đặc biệt ngon, gạo dẻo thơm dễ dàng chiều chuộng vị giác của các thành viên trong gia đình, từ người già đến trẻ nhỏ. 

Các loại gạo dẻo thơm ngon

Gạo ST25 – Gạo dẻo thơm ngon nhất

Đứng đầu trong danh sách các loại gạo dẻo thơm ngon chắc chắn là gạo Sóc Trăng mang tên ST25. Loại gạo này từ khi ra đời cho đến nay vẫn là một kiệt tác của nông nghiệp Việt. Gạo ST25 vinh dự nhận được giải thưởng “gạo ngon nhất thế giới năm 2019”. Từ đó cho thấy chất lượng cũng như vị ngon của loại gạo “thần thánh” này.

Hạt gạo ST25 thon dài, có màu trắng trong như những hạt pha lê nhỏ, không bị bạc bụng. Đặc biệt, giá trị chất xơ trong gạo ST25 cao hơn gạo bình thường gấp 10 lần. Ngoài ra hạt gạo ST25 cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác, như nhóm các vitamin, protein, các khoáng chất như Magie, Kali,…

Ưu điểm của gạo ST25:

• Được trồng bằng phương pháp organic
• Cơm để nguội không bị khô cứng
• Giá thành rẻ, khoảng 20.000 VNĐ / kg

Gạo Thơm Lài (gạo Jasmine) – Gạo dẻo thơm

Hạt gạo Jasmine khá lớn và dài, chiều dài khoảng 6,8mm, hạt chắc và rất ít khi bị đứt gãy. Loại gạo dẻo thơm này có thể cho chúng ta một bát cơm trắng ngần, thơm nức mũi, kết cấu cơm hơi dính, tuy nhiên không quá nhão. 

Hiện nay, gạo Thơm Lài được trồng chủ yếu ở đồng bằng sông Cửu Long. Gạo Jasmine rất được thị trường trong và ngoài nước ưa chuộng.

Gạo Japonica (Gạo Nhật) – Gạo dẻo thơm

Gạo Nhật nổi tiếng là dẻo và rất thơm. Hạt gạo Japonica nhỏ tròn, mập, màu trắng trong. Ăn cơm nấu từ gạo Nhật mang đến cảm giác no lâu hơn. Gạo Nhật được trồng ở Việt Nam từ năm 2015, đến nay đã rất phổ biến trên thị trường. Tuy nhiên, với hàm lượng dinh dưỡng cao cùng vị thơm ngon, giá gạo Nhật Bản khá cao, bạn nên cân nhắc trước khi lựa chọn. 

Gạo Bắc Hương – Gạo dẻo thơm

Miền Nam có gạo Sóc Trăng st25  thì miền Bắc có đặc sản gạo Bắc Hương. Gạo này xuất xứ từ các tỉnh Thái Bình, Nam Định,.. Tùy vào loại đất trồng, hương vị hạt gạo cũng sẽ biến đổi đôi chút. Hạt gạo nhỏ, hơi dài, ít bạc bụng, Hương thơm rất tự nhiên, hậu vị ngọt nhẹ. Đặc biệt, cơm vẫn giữ được đặc tính dẻo thơm ngay cả khi để nguội. Gạo Bắc Hương là một loại gạo dẻo thơm đáng để thử nhất. Giá thành gạo Bắc Hương cũng không cao, chỉ khoảng 23.000 VNĐ/kg.

Gạo dẻo thơm nấu món gì ngon?

Người Việt sử dụng gạo làm lương thực chính từ hàng ngàn năm nay, vì thế, chúng ta có cả một nền ẩm thực cho loài hạt đặc biệt này. Sau đây là một số món ăn có thể được làm từ gạo dẻo thơm, mang hương vị vô cùng đặc biệt. 

Cơm

Món ăn phổ biến nhất được làm từ gạo chính là cơm. Không biết từ khi nào, mà hành động bổ sung thực phẩm vào cơ thể được gọi là “ăn cơm”. Chính vì thế, bát cơm càng trở nên có giá trị trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Cơm nấu từ gạo dẻo thơm có kết cấu mềm, dẻo, dính, rất thích hợp với văn hóa dùng đũa của người phương Đông. 

Sushi

Các loại gạo dẻo thơm là nguyên liệu của món sushi, món ăn nổi tiếng đặc sản của đất nước mặt trời mọc. Các nguyên liệu tươi ngon được kết hợp cùng nắm cơm dẻo thơm ngon ngọt, tạo nên hương vị khó quên. Sushi thường được ăn kèm với nước tương thêm một ít wasabi.

Cơm cuộn

Cơm cuộn là món cơm truyền thống của người Hàn Quốc. Mỗi miếng cơm cuộn đều rất đầy đủ dinh dưỡng, bao gồm rau, thịt cá, trứng, lá rong biển,… và một thành phần không thể thiếu cơm. Đây là một món ăn đơn giản nhưng rất bắt miệng, được ưa chuộng không chỉ bởi giới trẻ Việt Nam mà còn chinh phục được khẩu vị của những người lớn tuổi.

Bánh giầy

Nhật Bản có món bánh Mochi truyền thống, thì ở Việt Nam có món bánh giầy với hàng ngàn năm lịch sử. Bánh giầy được làm từ bột gạo dẻo thơm trộn cùng với các gia vị và một ít nước ấm, được bàn tay của các bà, các mẹ nhào nặn thành từng khối hình tròn, dẹt. Sau đó, bánh được hấp trên lửa lớn. Sau khi chín, bánh có mùi đặc trưng của bột gạo và độ dẻo đạt đến mức hoàn hảo. Bánh giầy thể hiện quan điểm về vũ trụ của người xưa, Trái Đất hình vuông, bầu trời hình tròn, tượng trưng cho bánh chưng, bánh giầy được dâng lên vua Hùng khi xưa. Đây là một nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực Việt. 

Cơm nắm Việt Nam

Cơm sau khi được nấu xong sẽ được ép vào một chiếc khung với hình dạng tùy thích. Nắm cơm có hình dạng chắc chắn, được trang trí đẹp mắt bằng những lá rong biển, có thể có nhân hoặc không nhân. Cơm được ăn cùng với nước sốt hoặc ăn cùng các món ăn mặn khác. 

Cơm lam

Bạn đã bao giờ thử cách nấu cơm trong ống tre? Phương pháp nấu cơm độc đáo này được cha ông chúng ta phát hiện ra từ những lúc đi làm đồng, làm rừng. Để thuận tiện, họ mang theo gạo và chặt lấy những ống tre ven đường, rửa sạch, cho gạo vào rồi nấu trên lửa như nấu cơm bình thường. Cơm sau khi nấu xong có hình dạng của chiếc ống tre, vừa thơm mùi gạo, vừa thơm mùi tre nứa. Cơm lam thường được ăn cùng với muối lạc rang, vừa ngon ngọt, vừa béo bùi. 

Bánh bèo

Bánh bèo cũng là một đặc sản của ẩm thực Việt. Kết cấu của bánh bèo khá giống bánh giầy, tuy nhiên không được dẻo và mềm như bánh giầy. Bánh bèo thường được làm từ bột gạo dẻo thơm, kèm với các gia vị và nguyên liệu khác như nước mắm, tôm thịt,… Bánh được đựng trong một bát nhỏ và hấp trên lửa. Bát sứ, thìa tre trở thành bộ dụng cụ truyền thống để ăn món bánh này, càng làm tăng thêm sự độc đáo của nó.

Ẩm thực Việt luôn rất độc đáo và mới mẻ. Từ những hạt gạo dẻo thơm có thể làm được rất nhiều món ăn ngon với cách làm rất dễ dàng.