Cách làm gà ủ muối hoa tiêu dai giòn, thơm ngon

Gạo ST25 là thế hệ mới nhất của dòng lúa thơm lừng danh với nhiều phẩm chất được xếp vào hàng “thượng hạng”. Hạt gạo ST25 có mùi thơm đặc trưng của lá dứa hòa quyện với mùi thơm của cốm non rất dễ ngửi thấy kể cả khi gạo còn sống. Cơm được nấu từ gạo ST25 là loại cơm ‘cực phẩm’ với hạt cơm khô ráo, độ dẻo, thơm nhất định. Cơm trắng là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm người Việt. Bài viết này sẽ giới thiệu về món gà ủ muối hoa tiêu.

Gà ủ muối hoa tiêu là một món ăn khá là phổ biến ở Việt Nam. Để làm món này người ta thường sử dụng gà ta, gà ác, gà tơ. Đây là món ăn được ưa chuộng trong những ngày Tết và những bữa cơm hằng ngày.

Giới thiệu về món gà ủ muối hoa tiêu

Thịt gà là loại thực phẩm phổ biến trên toàn thế giới. Thịt gà có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Gà được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon cũng như giá cả phải chăng.

Thịt gà có chứa nhiều protein và các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Bao gồm vitamin B6, B12, niacin, seleni và phốt pho. Thịt gà cũng có hàm lượng chất béo thấp hơn so với thịt đỏ. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Gà ủ muối hoa tiêu là món ăn khá quen thuộc ở Việt Nam. Gà được ủ trong hỗn hợp muối và tiêu trong một thời gian nhất định.

Gà ủ muối hoa tiêu có vị thơm ngon, thịt mềm và đậm đà hương vị gia vị. Món ăn này thường được dùng như món khai vị trong các bữa tiệc lớn, hội họp bạn bè và gia đình.

Nguồn dinh dưỡng từ gà

Gà là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và cung cấp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng cần thiết. Dưới đây là những nguồn dinh dưỡng quan trọng từ gà:

• Protein: Gà là một nguồn tuyệt vời của protein chất lượng cao. Protein là một chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể để xây dựng và duy trì các mô cơ, tế bào và mô.
• Chất béo: Gà chứa một lượng nhỏ chất béo, đặc biệt là chất béo không no, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ chức năng thần kinh.
• Vitamin B: Gà là một nguồn tốt của nhiều loại vitamin B, bao gồm vitamin B3, B6 và B12. Những vitamin này giúp cơ thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Đồng thời hỗ trợ chức năng thần kinh.
• Khoáng chất: Gà cũng là một nguồn tốt của nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, phosphorus và potassium. Những khoáng chất này giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng khác. Hỗ trợ chức năng xương và cơ và giúp duy trì huyết áp ổn định.
• Nước: Gà cũng cung cấp cho cơ thể một lượng lớn nước. Giúp giữ cho cơ thể luôn được cân bằng nước và hỗ trợ các chức năng sinh học của cơ thể.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng gà cũng có một lượng cholesterol và chất béo bão hòa cao. Do đó nên ăn gà với một lượng vừa phải và kết hợp với các loại thực phẩm khác để đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.

Nguyên liệu làm món gà ủ muối hoa tiêu

Để làm món gà ủ muối hoa tiêu, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Một con gà tơ, gà ta hoặc gà ác, khoảng 1,5-2kg
• 1kg muối ăn
• 200g tiêu đen
• Giấy bạc hoặc túi nilon để bọc gà
• Lá chanh, sả, hành tím, gừng
• Gia vị thông dụng: đường, bột nghệ, hạt nêm, muối hạt, 1 gói muối Hảo Hảo

Các bước làm món gà ủ muối hoa tiêu

Thịt gà được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon. Dưới đây mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món gà ủ muối hoa tiêu đơn giản tại nhà.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khi mua gà về bạn dùng nước rửa sạch. Dùng một ít muối chà lên để khử mùi tanh.

• Sả cắt khúc dài khoảng 4-5cm. Lấy một phần đem băm nhuyễn ra để thu lấy khoảng 10gr sả băm.
• Hành tím thái thành những lát mỏng nhỏ và một phần băm nhỏ khoảng 10gr. Gừng cạo vỏ và thái lát mỏng. Ớt băm nhuyễn. Rau răm, lá chanh rửa sạch.

Bước 2: Làm hỗn hợp gia vị để ướp gà

• Chuẩn bị một cái bát sau đó bạn cho vào: 10gr sả băm, 10gr hành tím băm, 5gr ớt băm, 1 thìa nước mắm, 2 thìa bột nghệ, ½ thìa muối và ½ thìa tiêu, trộn đều gia vị lên.
• Tiếp theo bạn cho gà được sơ chế để khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.

Bước 3: Ủ gà với muối

• Chuẩn bị một chiếc nồi thật lớn sau đó bạn trải đều 1kg muối hạt dưới đáy nồi, rồi đến sả đã được cắt khúc, rau răm, lá chanh và đặt con gà nằm gọn trong nồi.
• Sau đó, bạn xếp hành tím và cho gừng thái lát lên mình gà. Dùng giấy bạc phủ kín quanh miệng nồi. Đậy nắp và bật bếp lên để mức lửa nhỏ rồi tiến hành ủ gà từ 20-30 phút. Gần cuối thời gian ướp bạn sẽ nghe thấy tiếng muối nổ “tách tách” trong nồi là khi đó quá trình ủ gà của bạn đã gần xong.

Bước 4: Pha nước sốt để chấm gà

• Bạn lấy bát cho muối Hảo Hảo vào, vắt chanh.
• Tiếp theo, bạn cắt mỏng ớt vào hỗn hợp muối chanh, cho thêm hạt tiêu và trộn đều.
• Cuối cùng bạn thái nhỏ lá chanh bỏ vào bát.

Thưởng thức thành phẩm

• Món gà ủ muối hoa tiêu có lớp da vàng ươm, bóng bẩy và có sức lôi cuốn hấp dẫn. Thịt gà vẫn giữ được độ ngọt, dai và nhất là mùi thơm của lá chanh và gừng hòa quyện vào nhau. Bạn có thể chặt gà thành từng miếng hoặc xé, rồi chấm với muối tiêu chanh.

Cách chọn gà tươi, ngon

Để chọn gà tươi và ngon, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau:

• Xem màu sắc: Màu sắc của gà tươi thường là hồng nhạt hoặc màu đỏ nhạt, không có màu xám hay đen.
• Kiểm tra mùi: Gà tươi không có mùi khó chịu, hôi thối hay mùi khó chịu nào.
• Chạm vào thịt: Thịt gà tươi sẽ đàn hồi và có độ ẩm tốt, không bị khô hay cứng.
• Kiểm tra mắt: Mắt của gà tươi sáng, trong và không có dấu hiệu bệnh tật.
• Kiểm tra gan: Gan của gà tươi có màu đỏ tươi và không có bất kỳ màu sắc hay mùi khác.
• Kiểm tra bao bì: Bao bì của gà tươi nên được đóng gói kín để bảo vệ khỏi vi khuẩn và các tác nhân khác.

Nếu bạn mua gà tại chợ, nên chọn gà được giết và bán trong ngày. Nếu bạn mua gà tại siêu thị, hãy kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng để đảm bảo chất lượng của sản phẩm.

Cách bảo quản gà ủ muối hoa tiêu

Để bảo quản gà ủ muối hoa tiêu, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

• Sau khi gà được ủ muối hoa tiêu xong, bạn nên để nguội trong vòng 30 phút đến 1 giờ để thịt được hấp thụ đầy đủ hương vị.
• Sau đó, bạn nên rửa sạch gà bằng nước sạch để loại bỏ phần muối thừa trên bề mặt thịt và để ráo nước.
• Sau khi rửa sạch, bạn có thể cắt gà thành từng miếng nhỏ hoặc để nguyên tùy theo nhu cầu sử dụng.
• Bạn nên bảo quản gà trong ngăn mát tủ lạnh hoặc tủ đông. Nếu để trong ngăn mát tủ lạnh, bạn nên sử dụng trong vòng 2-3 ngày. Nếu để trong tủ đông, gà có thể được bảo quản lâu hơn, tùy thuộc vào nhiệt độ của tủ đông.
• Trước khi chế biến, bạn nên ngâm gà trong nước lạnh khoảng 1-2 tiếng để loại bỏ phần muối thừa và giảm độ mặn.

Lưu ý: Khi ủ muối hoa tiêu, bạn nên sử dụng muối tinh hoặc muối biển không chứa chất bảo quản để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.