Tin tức - bài viết, Tuyển dụng
Hướng dẫn cách làm tokbokki bằng bột gạo nhanh chóng
Th4
Giới thiệu về món tokbokki
Tokbokki là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, được yêu thích bởi hương vị đậm đà và thịt tteok dai giòn. Món ăn này được làm từ bột gạo, một thành phần chính không thể thiếu trong công thức. Bột gạo được xay thành bột mịn, sau đó trộn với nước để tạo thành tteok, một loại bánh dẻo và dai giòn.
Tteokbokki có nhiều loại, từ cơ bản với tương ớt cho đến các phiên bản đặc biệt với thịt gà, tôm, hay phô mai. Món ăn này được phục vụ với rau cải ngọt và tóp mỡ, tạo ra một món ăn đầy màu sắc và hương vị.
Tteokbokki không chỉ là món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Nó thường được ăn như một bữa ăn nhẹ, hoặc như một món ăn chính trong các bữa tiệc. Tokbokki cũng được xem là một loại đặc sản và là một biểu tượng của ẩm thực Hàn Quốc trên toàn thế giới.
Trong công thức làm tteokbokki, bột gạo là thành phần quan trọng nhất. Việc chọn loại bột gạo phù hợp sẽ giúp cho tteok được nở và dai hơn. Ngoài ra, cách chế biến bột cũng ảnh hưởng đến độ dẻo của tteok. Do đó, bột gạo là một yếu tố quan trọng để tạo ra món tteokbokki ngon và thành công.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Tokbokki là món ăn đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc, được làm từ bột Gạo ST25 bao 50kg loại Thượng Hạng và các nguyên liệu khác. Để làm tteokbokki, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Bột gạo: đây là thành phần chính của món ăn, có thể mua sẵn hoặc tự làm bằng cách xay nhuyễn gạo.
Nước: để cho bột gạo hòa tan và trở thành hỗn hợp dẻo.
Đường: đây là một trong những thành phần quan trọng giúp tăng độ ngọt của món ăn.
Tương ớt: đây là thành phần tạo hương vị cay của tteokbokki. Tương ớt có thể mua sẵn hoặc tự làm bằng cách trộn ớt tươi với nước mắm và đường.
Hành lá: để làm cho tteokbokki thêm thơm ngon và hấp dẫn.
Tóp mỡ: loại thực phẩm này thêm độ béo vào món ăn.
Tôm khô: để tăng độ thơm của món ăn, khiến cho tteokbokki trở nên thêm phong phú.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm vào những nguyên liệu khác như trứng, gia vị và rau củ tùy theo sở thích cá nhân. Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu làm tteokbokki bằng cách trộn bột gạo với nước cho đến khi hòa tan hoàn toàn, sau đó thêm đường, tương ớt, hành lá, tóp mỡ, tôm khô và các nguyên liệu khác vào. Trộn đều hỗn hợp và đun nóng trên bếp để chín. Sau đó, bạn có thể thưởng thức món ăn với cơm hoặc ăn kèm với rau sống.
Bạn có thể xem qua video tại đây:
Hướng dẫn cách làm
Cách làm tokbokki phô mai hay cách làm sốt tokbokki cần nhiều công đoạn quan trọng. Một trong những bước quan trọng nhất là chế biến bột gạo.
Cách chế biến bột gạo
Để có cách làm Tokbokki ngon, bột gạo là một trong những thành phần cần thiết và quan trọng. Bột gạo được sử dụng để tạo thành tteok, loại bánh dẻo giòn được sử dụng trong công thức tteokbokki. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để chế biến bột gạo trước khi sử dụng:
Bước 1: Rửa gạo kỹ với nước cho đến khi nước trong suốt. Sau đó, ngâm gạo trong nước khoảng 6-8 giờ để nở hạt.
Bước 2: Sau khi ngâm, đổ nước và rửa lại gạo thật kỹ để loại bỏ bất kỳ chất tạp nào còn lại trên bề mặt.
Bước 3: Sau khi rửa sạch, để gạo khô ráo trong khoảng 30 phút.
Bước 4: Để chế biến bột gạo, sử dụng máy xay hoặc máy xay sinh tố để xay gạo thành bột mịn.
Bước 5: Sau khi xay xong, sàng bột gạo qua một cái sàng thật mịn để loại bỏ các cục gạo lớn và tạo ra bột mịn.
Bước 6: Bột gạo đã chế biến xong và sẵn sàng sử dụng để tạo ra các loại tteok khác nhau cho công thức tteokbokki.
Hãy để ý quá trình chế biến bột gạo cần đảm bảo rằng bột được xay mịn và không có cục gạo lớn. Nếu bột gạo quá độ ẩm, nó sẽ dẫn đến việc tteok không đạt được độ dẻo như mong muốn. Ngược lại, nếu bột quá khô, tteok sẽ bị khô và cứng. Do đó, việc chế biến bột gạo cần cẩn thận để đảm bảo tteokbokki được ngon và giòn.
Cách làm Tokbokki bằng bột gạo:
Sau khi làm xong bột gạo từ gạo ST 25, để có bánh gạo hàn quốc tokbokki thơm ngon bạn cần nguyên liệu và công công đoạn sau
Nguyên liệu:
2 tách bột gạo
1/2 tách bột khoai tây
2 tách nước
1 củ cà rốt, thái mỏng
1 củ hành tây, thái nhỏ
2 củ tỏi, băm nhỏ
1 1/2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh tương đen
1 muỗng canh tương đỏ
1 muỗng canh dầu ăn
1 quả trứng gà
Rau thơm (hành lá, ngò gai) cắt nhỏ
Quy trình:
Bước 1: Chế biến bột gạo như hướng dẫn ở trên.
Bước 2: Trộn bột gạo và bột khoai tây vào 1 tô, thêm nước dần cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.
Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong chảo. Sau đó, cho tỏi vào chiên thơm.
Bước 4: Thêm cà rốt và hành tây vào chảo và xào cho đến khi chín.
Bước 5: Cho nước vào chảo và đun sôi. Sau đó, thêm tương đen, tương đỏ, nước mắm và đường vào chảo và đảo đều.
Bước 6: Thêm Tokbokki vào chảo và đảo đều để chúng được phủ đều bởi sốt.
Bước 7: Đánh trứng gà và cho vào chảo, đảo đều cho trứng chín.
Bước 8: Cuối cùng, trang trí với rau thơm và thưởng thức.
Tteokbokki là món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, phù hợp để thưởng thức vào bất kỳ dịp nào trong ngày. Chúc bạn thành công trong việc làm teokbokki bằng bột gạo!
Những lưu ý khi mua bột gạo
Khi làm Tokbokki bằng bột gạo, có một số lưu ý quan trọng sau đây:
Chọn loại bột gạo phù hợp: Bột gạo được sử dụng để làm tteokbokki nên là loại bột gạo nếp (sticky rice flour). Bạn có thể mua bột này ở các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh hoặc siêu thị.
Đảm bảo bột không bị vón cục: Trong quá trình pha bột, bạn nên đảm bảo bột không bị vón cục bằng cách sàng bột qua bộ lọc. Điều này giúp cho bột được pha đều và tránh tình trạng bánh tteok bị cục.
Kiểm tra độ dẻo của tteok: Sau khi hòa tan bột gạo vào nước, bạn nên nhào cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối nhão. Sau đó, nấu hỗn hợp trong nồi khoảng từ 15-20 phút hoặc đến khi tteok nổi lên mặt nước. Sau khi nấu xong, tteok sẽ nở ra và có độ dẻo phù hợp.
Lưu ý khi thêm gia vị: Tùy theo khẩu vị mỗi người, bạn có thể thêm gia vị như tương ớt, tương đen, hành lá, rau cải, trứng và thịt bò vào nồi để làm tteokbokki thêm phong phú và ngon miệng.
Thời gian nấu: Lưu ý rằng thời gian nấu tteokbokki phụ thuộc vào độ dày của tteok. Nếu tteok của bạn khá dày thì nên nấu thêm một chút để đảm bảo chín đều. Nếu tteok mỏng, bạn chỉ cần nấu khoảng từ 10-15 phút.
Hy vọng những lưu ý này sẽ giúp cho bạn làm được Tokbokki ngon và đúng kỹ thuật.
Tổng kết
Cách làm tokbokki rất dễ dàng khi qua bài viết này. Hãy chọn loại gạo tốt để có một món ăn thích nhất nhé.