Tin tức - bài viết
Bò kho ăn cùng cơm trắng: cách làm đơn giản ngon hết sảy
Th5
“Bò Kho” là món ăn đặc trưng và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được ưa chuộng trong các bữa ăn từ hàng ngày đến các dịp đặc biệt. Với hương vị đặc trưng của các gia vị ngấm vào thịt bò mềm, gân bò dai cùng nước dùng đậm đà, món ăn này sẽ là lựa chọn được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, nếu ăn cùng với cơm nóng nấu từ loại gạo hảo hạng thì ngon không có chỗ chê!
Việc nấu món Bò Kho không hề khó, nhưng điều quan trọng là phải lựa chọn các nguyên liệu và gia vị thật tốt, cùng với việc chờ thịt mềm. Vì vậy, chị em phụ nữ có thể tự tin thể hiện khả năng nội trợ của mình bằng món ăn này.
Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu Bò Kho ngon chuẩn vị, thịt bò mềm thấm đều gia vị bằng cách sử dụng gói sốt gia vị Bò Kho. Hãy cùng khám phá và bắt tay vào nấu nhé!
Giới thiệu về món bò kho
Nguồn gốc của món bò kho
Món bò kho là một trong những kho tinh túy của ẩm thực Việt Nam. Dù đã trở thành món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa ăn của người dân Việt từ lâu, nguồn gốc của món ăn này vẫn là bí ẩn đối với nhiều người. Có nhiều câu chuyện xoay quanh việc ra đời của món bò kho, nhưng không ai có thể chắc chắn đâu là sự thật.
Một số người tin rằng bò kho có thể xuất hiện từ hàng trăm năm trước, khi những chiếc nồi đất còn là công cụ nấu ăn chính. Những người khác lại cho rằng bò kho được phát minh trong những năm 1950, khi thời tiết lạnh giá đã tạo nên nhu cầu cho một món ăn ấm áp và ngon miệng.
Cho dù nguồn gốc của món bò kho là gì, thì điều chắc chắn là nó đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam và được yêu thích bởi nhiều thế hệ người dân.
Sự đa dạng về cách chế biến món bò kho
Món bò kho là món ăn truyền thống của người Việt, được lấy cảm hứng từ cách nấu của người Hoa. Để đảm bảo hương vị chuẩn, người Hoa thường dùng bột ngũ vị hương để tẩm thịt. Tuy nhiên, theo thời gian, người Việt đã sáng tạo thêm và tạo ra những hương vị mới, mang đến cho món ăn sự đa dạng và phong phú hơn.
Để làm món bò kho ngon và thơm, người ta thường chế biến theo cách hầm, với nhiều loại gia vị và nguyên liệu như thịt bò mềm, gân bò dai, khoai tây, cà rốt, hành tây, tỏi, đường, nước mắm và bột ngũ vị hương. Người miền Nam Việt Nam thường thích ăn bò kho kèm với nhiều loại rau mùi để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Tuy món bò kho đã có mặt trong ẩm thực Việt Nam từ rất lâu nhưng vẫn có nhiều người không biết cách làm đúng vị. Điều quan trọng là lựa chọn đúng nguyên liệu và nêm nếm đúng cách để đảm bảo hương vị chuẩn. Món bò kho cũng đã trở thành món ăn nổi tiếng bên ngoài Việt Nam và được rất nhiều người yêu thích.
Bò kho là món ăn tiểu biểu người Việt
Món bò kho là một trong những đại diện tiêu biểu của ẩm thực Việt Nam, đầy đủ hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn là niềm tự hào của người Việt, được giới thiệu và khuyến khích thử qua cho khách du lịch đến thăm đất nước.
Với hương vị đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng, món bò kho có thể dùng cho các bữa ăn thường ngày hoặc trong các dịp lễ, Tết. Dù không cầu kỳ về nguyên liệu, món ăn này vẫn mang lại sự hài lòng cho thực khách nhờ sự kết hợp tinh tế giữa các gia vị và thịt bò mềm ngọt.
Cách làm món bò kho chuẩn vị
Nguyên liệu cần có
- 500g thịt bò nạm mềm, thái thành miếng vừa ăn
- 1kg xương ống bò hoặc heo, luộc sơ để làm nước dùng
- 2 củ cà rốt, thái hạt lựu
- 1 củ hành tím, 2 củ hành tây, thái nhỏ
- 1 củ gừng, cắt lát mỏng
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 trái ớt đỏ, thái lát mỏng
- 3 lá quế, 3 nhánh sả, 1 ít lá ngò gai
- 3 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp dầu ăn
- 1 gói gia vị nêm nếm bò kho (hoặc các gia vị như ớt bột, tiêu, đường, muối theo khẩu vị)
Lưu ý để mua thịt bò ngon
Để lựa chọn được thịt bò ngon để nấu bò kho, chúng ta cần lưu ý những điểm sau đây:
- Chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi sáng, màu càng đỏ và tươi thì miếng thịt sẽ mềm mịn và ngon tươi hơn. Nếu có thể, chạm vào miếng thịt bò để kiểm tra tính đàn hồi của nó, vì thịt bò đàn hồi tốt sẽ giúp khi nấu bò kho không bị dai hoặc bở.
- Nên chọn miếng thịt bò có gân trắng dọc miếng thịt, bởi vì gân trắng giúp giữ cho miếng thịt bò mềm nhưng không bị bở.
- Lựa chọn những miếng thịt vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ, và nằm ở vị trí tốt trên cơ thể bò. Nếu chọn miếng thịt nằm ở vị trí không tốt trên cơ thể bò, thì miếng thịt đó có thể bị cứng hoặc khô.
- Tránh mua thịt bò không đạt chất lượng, như thịt bò có mùi lạ hoặc mùi hôi, trên thịt bò nổi những nốt trắng nhỏ li ti có thể là sán, màu của thịt tái nhợt không tươi hoặc hơi sậm, thịt bò mềm nhũn không đàn hồi. Những thịt bò như vậy có thể ảnh hưởng đến sức khỏe và chất lượng nồi bò của mình, nên cẩn thận trong quá trình chọn mua.
Cách thực hiện món ăn
Sơ chế nguyên liệu
Bước đầu tiên là sơ chế thịt bò. Sau khi mua về, bạn nên rửa sạch thịt và cắt thành những khối vuông vừa vặn, nhưng đừng cắt quá nhỏ để tránh thịt bị rút lại khi nấu và ăn không ngon miệng.
Để loại bỏ mùi hôi của thịt bò, bạn có thể sử dụng một số mẹo như sau: Trộn thêm chút nước cốt chanh hoặc giấm vào thịt bò để giúp loại bỏ mùi hôi. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng gừng, rượu trắng hoặc muối để khử mùi hôi của thịt.
Đối với nguyên liệu khác như sả, cà rốt và hành tím, bạn nên cắt chúng thành những miếng vừa đủ để thêm hương vị vào món bò kho. Sả có thể được cắt khúc ngắn rồi đập dập để thả hương thơm, cà rốt nên được gọt vỏ và cắt khoanh, còn hành tím thì lột vỏ rồi cắt múi cau.
Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng tỏi hoặc hành băm để ướp thịt bò. Điều này không chỉ giúp khử mùi hôi mà còn làm thịt bò thơm ngon hơn.
Ướp thịt
Để làm món bò kho thơm ngon, trước hết, bạn sẽ chuẩn bị các nguyên liệu như thịt bò, tỏi, hành tím và gói bột nấu bò kho. Sau đó, bạn sẽ băm nhuyễn tỏi và hành tím, trộn đều với bột nấu bò kho và ướp thịt bò trong 30 phút để thịt bò thấm gia vị.
Để tạo nước dùng trong món bò kho thơm ngon và đậm đà, bạn cần chuẩn bị một nồi nước sôi để trụng xương heo trước khi nấu. Khi trụng xương heo trong nước sôi, các chất dơ trong xương sẽ ra hết, giúp nước dùng trong món bò kho sẽ trong và ngon hơn.
Sau khi nước sôi và các chất bẩn trong xương đã ra hết, bạn hãy vớt xương ra và đổ nước này đi. Việc này giúp cho nước dùng trong món bò kho của bạn sẽ không bị lẫn các chất bẩn và giúp cho món ăn của bạn sẽ ngon hơn.
Nấu bò kho
Đầu tiên, bạn hãy cho xương và muối vào nồi nước mới và đun sôi. Trong khi chờ nước sôi, bạn hãy chuẩn bị một chảo và cho dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, bạn hãy cho tỏi băm vào và phi thơm.
Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào và xào đều. Khi thịt bò đã săn lại, bạn có thể cho sả vào xào chung khoảng 1 phút để khử mùi bò và cho nước thơm mùi sả hơn. Nồi nước của chúng ta đã sôi và có nhiều bọt nè các bạn, các bạn nhớ vớt cho nước dùng được trong nha.
Sau đó, bạn có thể cho thịt bò và sả đã xào vào và đổ thêm khoảng 1/2 hũ dầu nấu bò kho vào. Đậy nắp và hầm trong khoảng 1 – 2 tiếng để thịt bò mềm. Nếu bạn có nồi áp suất, thì chỉ mất khoảng 30 phút là thịt mềm rồi đó.
Khi thấy thịt bò đã đạt đủ độ mềm, bạn có thể cho tiếp hành tây và cà rốt vào. Nêm nếm vào 2.5 muỗng canh hạt nêm, 2/3 muỗng canh muối, 1.5 muỗng canh đường, và cân chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Sau đó, đậy nắp và hầm thêm khoảng 20 phút nữa là xong rồi.
Tổng kết
Bên trên là cách làm bò kho đơn giản chuẩn vị. Bạn có thể ăn món ăn kèm với cơm trắng là chuẩn bài nhất, nhất là với gạo ST25 nức tiếng. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm với bún hoặc bánh mì. Chúc bạn thành công!
Nếu bạn có nhu cầu mua gạo ngon cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn, hãy liên hệ ngay với chúng tôi. Gạo Nhập Khẩu của công ty Đại Bình An là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn. Chúng tôi cung cấp gạo ngon các loại không pha trộn. Nếu không ngon sẽ được hoàn tiền. Bạn có thể vui lòng liên hệ đặt hàng ngay số điện thoại 0919282242.